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Ce gélifiant ScrapCooking Ingrédients est une pectine en poudre en sachet refermable de 50 g. Cette poudre à poudrer, aussi appelée texturant, sert pour les confitures maison, les gelées, les pâtes de fruits et les nappages. Le dosage se fait de 0,5 à 1 g pour 100 g de préparation, avec un goût neutre et une prise rapide.
À associer avecScrapCooking Ingrédients Poudre Arôme Citron 15 g Naturel4,59 €
Catégories : Ingrédients
SKU : MIE-ING-092
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Ce sachet contient 50 g de pectine E440i en poudre. La recette prévoit de mélanger 0,5 à 1 g pour 100 g de préparation avec du sucre, puis de chauffer le tout. La poudre se verse dans les fruits chauds et fige les jus en gel.
Le gélifiant sert pour les confitures maison, les gelées de fruits et les pâtes de fruits. Il convient aussi pour les nappages fruits, les sorbets, les guimauves et les bonbons. Son goût reste neutre et la prise reste rapide.
La poudre diffère de la pectine nH. La référence 4491 correspond à la version E440i classique pour cuisson au sucre.
Le sachet refermable mesure 15,3 x 9 x 3,5 cm. Il se conserve à température ambiante dans un endroit sec. La marque française ScrapCooking conçoit ses ingrédients à Fondettes depuis 2005.
Sachet de 50 g de pectine en poudre E440i.
Dosage de 0,5 à 1 g pour 100 g de préparation.
Convient pour confitures, gelées et pâtes de fruits.
Goût neutre avec prise rapide à chaud.
Sachet refermable pour conservation au sec.
Gamme: Ingrédients
Goût: neutre
Usages: confitures, gelées, pâtes de fruits, nappages
Modèle: 4491
Fonction: gélifiant
Variante: E440i
Poids net: 50 g
Conservation: endroit sec à température ambiante
Conditionnement: sachet refermable
Type de produit: pectine en poudre
Vendeur: Miette Dorée
Mélangez 0,5 à 1 g de poudre pour 100 g de préparation avec le sucre, puis chauffez.
Non, il s'agit de pectine E440i classique à utiliser avec cuisson.
Ma gelée de groseilles a pris en une nuit.
J’ai mis 8 g pour 800 g de fraises.
La poudre se disperse sans grumeaux dans le sucre.
On sent seulement le fruit.
Le zip se referme bien après usage.
La texture est restée souple au cœur.
Il faut peser au gramme près.
Mon nappage abricot a tenu sur la tarte.
J’ai utilisé 0,7 g pour 100 g.
Ma confiture est restée liquide. J’ai dû recuire.
